L'amour pour la pizza classique inspire Pestel Jimmy, qui se dédie à améliorer en permanence sa recette de pâte. Il a suivi une formation auprès de professionnels renommés, tout d'abord à l'école française de pizzaiolo d'Éric Riem, ancien champion du monde de la pizza, puis à l'école de pizza de John Berg à Aix-en-Provence, formateur de plusieurs champions de France et grand champion lui-même. Avec des réussites notables, Pestel Jimmy a obtenu la deuxième place au niveau régional et s'est classé 12e parmi 400 pizzaiolos lors du championnat de France en 2024. Son objectif est de monter sur le podium chaque année et, pourquoi pas, de participer au championnat du monde qui se tient à Parme.
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